-

Всім доброго дня.

Від сьогодні починаємо працювати за розкладом дистанційного навчання у період карантину.

Коментарі

Дописати коментар

Популярні дописи з цього блогу

-
Зображення
Доброго ранку. Продовжуємо вивчати тему №6 : "Приготування холодних страв і закусок" Тема уроку : " Приготування холодних страв і закусок з риби та рибної гастрономії" Мета уроку: удосконалити ваші навички при приготуванні холодних страв з риби та рибної гастрономії, красиво та естетично оформлювати страви. Нагадую, що перед початком вашої роботи потрібно згадати правила з охорони праці та санітарії і гігієни кухаря. Вашій увазі пропоную подивитись вище , які холодні страви можна приготувати з риби та рибної гастрономії - відео (питання, на які потрібно дати відповідь, у описі відео). Сьогодні пропоную вам приготувати такі страви (3 на вибір) :                риба заливна з гарніром;                риба фарширована заливна;                асорті рибне (у банкетному виконанні);                риба відварна з г...
Докладніше
-
Зображення
23.04.2020 року. Четвер. Тема #8 :" Приготування тіста та виробів з нього ". Тема уроку:" Приготування прісного та дріжджового шарового (листкового) тіста та виробів з нього". Мета уроку: удосконалити наші навички при приготуванні шарового (листкового) тіста, формуванні виробів з нього, приготуванні солодких та солоних фаршів та начинок, оформленні виробів та подачі. Доброго ранку! Продовжуємо вивчати тему - тісто. І сьогодні у нас не менш цікаве тісто: шарове (листкове).                  Шарове тісто може бути як дріжджовим так і бездріжджовим.    Особливість цього тіста - воно досить пружне та еластичне і не місить цукру.     Готові вироби з листкового тіста мають шарувату структуру, зовнішні шари - тверді, внутрішні- м'які.                Шарове тісто  складається з суміші маргарину або масла, води, борошна, яєць, солі, оцту або лимонноіі кислоти. Відношення мас...
Докладніше
-
Зображення
Доброго ранку . Працюємо за розкладом. Сьогодні 10.04.2020 р. виробниче навчання. Продовжуємо вивчати тему №5: "Приготування страв з м"яса, с/г птиці та субпродуктів". Тема уроку : "Приготування страв з птиці" Мета нашого уроку: удосконалити наші навички при: обробці птиці, заправленні птиці, маринуванні птиці; підборі соусу та гарніру до страв з птиці; подачі страв з птиці. Перед початком приготування страв потрібно згадати правила з охорони праці ( згадайте як працювати ножами, з духовою шафою, електричною або газовою плитою, електричними приладами) та правила санітарії та гігієни ( згадайте особисту санітарію та гігієну кухаря та не забуваємо про чистоту робочого місця). Сьогодні пропоную приготувати одну з таких страв на вибір : качка фарширована яблуками та апельсинами; качка у апельсиновому маринаді з яблуками; качка фаршмрована гречаною кашею та яблуками, курка з мандаринами. Або можете приготувати свій рецепт (обовязково мені скиньте розра...
Докладніше